Konceptet Brödernas startades av Joakim Wiklander Är 2017. Resan strÀcker sig dock lÀngre tillbaka Àn sÄ och pÄbörjades redan för tio Är sedan. Mycket har hÀnt men glöden och engagemanget gÄr inte att missa nÀr Joakim pratar om verksamheten. Konceptet Àr enkelt, man ville bygga upp en organisation som klarar sig i lÄgkonjunktur och som inte Àr beroende av personal eftersom det Àr nÄgot som ofta Àr svÄrt att hitta i branschen. Man ville ocksÄ hitta ett bra sÀtt att fÄ kontroll över rÄvaror och priser eftersom marginalerna Àr nÄgot man stÀndigt arbetar mot i branschen. Det skulle helt enkelt vara ett sÄ bra koncept och med sÄ bra rÄvaror att egentligen vem som helst ska kunna gÄ in och stÀlla sig i köket och leverera direkt.
Eftersom konceptet redan var anpassat för lÄgkonjunktur sÄ kunde Bröderna sÀtta full fart och se möjligheterna med pandemin istÀllet för alla svÄrigheter, som sÄklart ocksÄ kantade verksamheten. I efterhand Àr det ett beslut som Joakim kÀnner sig vÀldigt glad över, bland annat för att sÄ mÄnga tvekade att starta och dÄ kunde Brödernas ta marknadsandelar och bygga lÄngsiktigt.
Brödernas öppnade sin första restaurang 2018 och nĂ€r Mats trĂ€ffar Joakim Ă€r han mitt uppe i en flytt till det nya kontoret belĂ€get pĂ„ Ăstermalm. Joakim och hans team Ă€r en förebild för hur en restaurangverksamhet bör arbeta och tĂ€nka, prestigelöst och med full fokus pĂ„ vad gĂ€sterna egentligen vill ha:
- VÄra burgare Àr pÄ det hÀr sÀttet, om 10 Är om folket ute i landet vill ha det pÄ ett annat sÀtt dÄ fÄr vi anpassa oss efter det. DÄ kan inte vi sitta och tycka att det hÀr Àr det bÀsta utan det Àr kunderna och gÀsterna som bestÀmmer vad det Àr man vill ha, det Àr inte vi, i det lÄnga loppet, sÀger Joakim.
Joakim och konceptet Bröderna Àr en framgÄngssaga som verkligen tagit sig igenom tuffa tider trots svÄrigheter med finansiering pÄ grund av pandemin. Hans rÄd till andra smÄföretagare Àr att tro pÄ sig sjÀlv och sin produkt, Àr den bra sÄ blir det bra.
Stort tack Joakim och Brödernas för en inspirerande intervju och fortsatt lycka till pÄ er resa. Vi hoppas att glöden och engagemanget fortsÀtter vÀxa sÄ vi fÄr se er pÄ Ànnu fler platser i landet!
I samarbete med En Företagares Vardag.